以美团拼好饭为例，在“外卖团购”模式下，通过“热门餐品推荐+拼单点餐+统一配送”的方式，用户集中下单，商家集中出餐，骑手集中配送，凭借实惠且多样化的餐品吸引到了大量消费者。但商品价格优惠，并不代表消费者拿到的餐品品质受到影响，食品安全问题始终是外卖平台坚守的红线。

　　近年来，在各地餐饮登记制、备案制等多项食安保障制度并行的情况下，餐饮商户的规范性、安全性水平在持续提升。第三方抽检数据显示，小餐饮商户与大中型餐饮商户在食品安全方面的表现基本一致。与此同时，作为网络餐饮服务第三方平台，美团外卖也通过出台落实一系列保障措施，对餐饮商户从资质审核与管理、日常食安巡检抽查、消费者权益保障机制三大环节出发，为消费者的食品安全守好坚固防线。

　　对于美团拼好饭来讲，在入驻阶段，便开始严格审核商户资质并进行在网管理，从源头保护消费者的饮食安全。

　　位于厦门经营一家水饺店的简女士上个月刚刚入驻美团拼好饭，她对平台严格的审核机制印象深刻：“审核得特别细，各种证件、资料都要验证，少一项都入驻不了。”

　　在严格的准入门槛与完善的审核机制之外，美团外卖还设立了专门团队，对商户进行日常管理和宣导，对入网商户证照资质进行智能化全生命周期管理。

　　除线上的资质审查外，对参与拼好饭的商家，美团外卖还会定期有针对性地开展线下食安巡检。在各区域建立巡检（抽检）团队，制定门店巡检机制。同时上线数字化食品安全巡检功能，确保巡检信息可记录、可分析、可追踪。

　　截至2022年5月，拼好饭已累计在全国多个城市巡检2万多个商家，针对巡检中不达标的商家将积极推动整改。

　　食安问题直接关系到消费者的健康与人身安全，确保消费者拥有畅通的反馈渠道，及时处理消费者反馈的食安问题与相关咨询，完善消费者权益保障制度也是外卖平台食安举措中必不可少的组成部分。

　　美团外卖设立了多种反馈渠道和专门的客服务团队，第一时间处理消费者反馈的食安问题。消费者可通过App、消费者热线等渠道，及时反馈消费过程出现的食品安全问题。在接到投诉举报后，美团外卖将优先解决、解答消费者的食品安全问题和相关咨询，积极探索推广食品安全责任保险，提升消费者的食品安全保障水平。

　　疫情防控常态化下，包括拼好饭、饿了么拼团在内的多种外卖消费方式，一方面有效地促进了经济复苏，加快了线上线下消费的有机融合，另一方面对于提升中小餐饮商户的经营稳定性，吸纳和稳定就业也具有积极作用。但食品安全是餐饮行业不可逾越的底线，外卖平台要持续在食安问题上严格审查，让消费者可以买到更实惠、安心的餐品。